Trochę słońca w środku zimy

Jak wiadomo z kalendarzowego punktu widzenia mamy jeszcze zimę choć za moimi oknami wcale na to nie wygląda, jest mokro, pada i wieje a co najważniejsze nie ma słoneczka. Po za późną jesienią jest to dla mnie najbardziej nieprzyjemna pora roku dlatego zdecydowałam że sama zadbam o to aby choć na chwilę cieszyć ciepłem żółtego koloru i zrobiłam słoneczną cytrynową tartę którą znalazłam u Poleczki. Jest słodka lecz nie przesłodzona choć moja mama wolałaby słodszą ;). Przepis podaję za Polką z moimi zmianami:

 
Tarta cytrynowa
Ciasto kruche:

100g mąki pszennej razowej (dałam 75g mąki pszennej zwykłej)

50g semoliny (75g mąki migdałowej)

100g zimnego masła

1 jajko

szczypta soli

Mąki z solą połączyłam ze sobą, dodałam masło i pokroiłam na mniejsze kawałki. Po chwili dałam jajko.  Wszystkie składniki szybko zagniotłam i wsadziłam na godzinę do lodówki.Piekarnik rozgrzałam do 180 C. Ciasto cienko rozwałkowałam podzieliłam na 3 tarteletki o średnicy 10 cm i 1 średnią tartę. Zapiekłam. Na przyszłość będę jednak piekła z grochem i w wyższej temperaturze. 

Masa cytrynowa:

5 dużych cytryn

100 g cukru

50 g cukru waniliowego

4 jaja   

200 ml soku cytrynowego

200g masła pokrojonego na kawałki

Z umytych i osuszonych cytryn ścieramy skórkę cytrynową a sok wyciskamy. Ja musiałam użyć więcej cytryn po były wyjątkowo małe. Skórkę cytrynową rozcieramy z cukrem zwykłym i waniliowym. Do miski wlewamy sok cytrynowy i dodajemy jaja które lekko ubijamy. Miskę z masą umieszczamy na garnku z wrzącą wodą i cały czas mieszając podgrzewamy, aż masa zgęstnieje (UWAGA! nie oszukujemy, mieszamy bo masa nam się zwarzy). Po około 5 minutach masa zgęstnieje i zdejmujemy miskę z garnka i chwilę studzimy.Dodajemy masło (po jednym kawałku) i miksujemy ręcznym blenderem.Gotową masą wypełniamy spody tarty i całość chłodzimy w lodówce przez noc.

Smacznego :-)